しゅはりについて
東京の下町から石臼で挽いた風味豊かな
うどんの文化を広めます
お客様からの満足の声と笑顔が、私たちの喜びであり、励みになります。
江戸のうどんを再現した風味豊かな、絶品のうどん。ひとつひとつを丁寧に、心をこめてお造りしております。
おいしいうどんと、おいしいお酒。贅沢な時間をお楽しみください。
お店からのご挨拶
「しゅはり」という店名は、茶道や剣道の教えにある「守破離」から頂戴しました。
「守」は基本的な技術を学び、基礎を固めること。
「破」は基礎で学んだことを元に、独自の工夫を加えること。
「離」は自ら工夫したことから、全く新しいものを生み出すこと。
当店のうどんは、現代のうどんの技術を基礎にしながらも、伝統的な石臼の文化を取り入れています。
その結果、遠い歴史の一部となっていた江戸時代のうどんを再現する、という新しい価値を生み出すことができました。
今後も東京の下町から、様々な江戸時代の文化を皆様にお伝えしていきたいと思っています。石臼挽きうどん しゅはり
- 電話
- 03-6687-5975
- 住所
- 東京都墨田区錦糸2-5-10私学ビル地下1階
- アクセス
- JR総武線「錦糸町」駅北口より徒歩2分
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- 席数
- 31席(テーブル20席 カウンター11席)
- 個室
- 無(15名様から半個室の利用を相談可)
- 貸切
- 可(20人以下可、20人～50人可)
- 禁煙・喫煙
- 完全禁煙
- 駐車場
- 無
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うどんにかけるこだわり
昔ながらの製法、現代の素材、
そしてしゅはりの技術で江戸時代のうどんが今、甦る。